Alte Wache — Gastronomie-Architektur in Baden
innen neu.
Ein denkmalgeschütztes Wachgebäude von 1733 wird zum Haus der Badischen Weine — die historische Fassade bleibt unangetastet, während im Inneren eine warme, moderne Vinothek entsteht.
Bilder aus dem Projekt
Vom Wachhaus zur Vinothek
Am Freiburger Münsterplatz, im Schatten des Münsters, steht die Alte Wache seit fast 300 Jahren nahezu unverändert. Was einst als Wachgebäude diente, ist heute das Haus der Badischen Weine — ein Ort, der den badischen Winzergenossenschaften eine gemeinsame Bühne gibt. Im Inneren entsteht eine warme, offene Vinothekslandschaft aus Messing, Holz und Sandstein: eine geschwungene Verkaufstheke, ein Gewölbekeller mit historischer Treppe und ein raumhoher Kettenvorhang aus Weinflaschen als szenografischer Höhepunkt. Außen vertraut, innen neu — Tradition und zeitgemäßes Vinotheken-Erlebnis unter einem denkmalgeschützten Dach.